台湾グルメの王道・至極の名店・小籠包8大人気レストランの紹介です!実際に私も小籠包を食べましたがめっちゃうまかったです!

 

Hi! everybody! yoshiです!

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台湾グルメ究極の一品目は小籠包です。透けるような薄皮にアツアツでジューシーなスープは、一度食べたら病みつきになること間違いなし!独自の趣向を凝らした名店の逸品を食べ比べ!

 

小籠包の美味しい食べ方!

1、つけダレをつくる

醤油1:酢3の割合で混ぜてもよし、黒酢やもち米の酢をそのままつけてもよし。店で異なります。

2、ショウガを入れる

つけダレに刻みショウガを加える。ショウガの風味が小籠包のコクと旨味を引き立ててくれます。

3、小籠包をつまむ

上部を箸でつまんでレンゲにのせる。スープの溜まった下部は皮が破けやすいので注意しましょう。

4、ショウガをのせる

タレを絡めたショウガをのせます。小籠包の上部をかじって穴をあけ蒸気を逃がしてから口へ。

5、好きなように食べる

偉そうに能書きを書きましたが、私は美味しければ、どんな食べ方をしてもいいと思いますので、あとは自分の好きなように食べればいいと思います。すみません。

 

【鼎泰豐】 ディンタイフォン

 

世界中に展開する超有名店!

 

ヨシ
ニューヨーク・タイムズ紙で世界の10大レストランに選ばれたこともあり、世界各地に支店を構える有名店。週末には1日1万個以上が出るという小籠包は、オーダー後に150℃以上の高温で蒸し上げます。

 

小籠包5番勝負

スープ量…たっぷり

スープダシ…黒豚から

餡の中身…台湾産の黒豚肉、ショウガ、長ネギ

皮の厚さ…薄い

値段…1個NT$18相当

 

交通 メトロ新店線古亭駅から徒歩20分

住所 信義路二段194號

☎02-2321-8928

時間 10~21時(土・日曜、祝日は9時~)

㊡なし

 

【點水樓】 ディエンスイロウ

 

小籠包の体験教室も人気!

 

ヨシ
市内4店舗を構える上海料理店で、カニ味噌入りの蟹皇小籠包NT$220や、エビとヘチマ入りの翡翠小籠包NT$150など種類豊富。小籠包作りの体験教室(1人NT$850、1週間前までに要予約)も好評です。

 

小籠包5番勝負

スープ量…普通

スープダシ…老母鶏(雌鶏)から

餡の中身…嘉義産の黒豚。前後の脚の肉

皮の厚さ…薄い

値段…1個NT$22相当

 

交通 メトロ淡水線台大醫院駅から徒歩5分

住所 懐寧街64號

☎02-2312-3100

時間 11~22時

㊡なし

 

【金品茶樓】 ジンピンチャーロウ

 

名人が生む上品な味!

 

ヨシ
30年のキャリアを誇る名人、張瑞慶さんが作る小籠包と、多彩な台湾銘茶が楽しめる人気レストラン。各種の小籠包や蒸し餃子といった点心類、上海・江南地方の炒め物、スープ類まで多彩なメニューが揃っています。

 

小籠包5番勝負

スープ量…普通

スープダシ…豚の皮と老母鶏

餡の中身…白豚の後ろ脚肉

皮の厚さ…極薄

値段…1個NT$19相当

 

交通 メトロ淡水線中山駅から徒歩8分

住所 長春路16號

☎02-2511-7506

時間 11~14時、17~21時

㊡なし

 

【京鼎樓】 ジンディンロウ

 

あっさり系スープが決め手!

 

ヨシ
脂身の多いこってりした味わいの小籠包が多い中、胃にもたれないあっさりした味にこだわる女性好みの店。麺や炒め物など60種類以上のメニューがありますが、1日300セイロ出る小籠包が店一番の人気商品です。

 

小籠包5番勝負

スープ量…普通

スープダシ…豚骨と雌鶏の肉から

餡の中身…冷凍でない新鮮な豚肉

皮の厚さ…薄め

値段…1個NT$17相当

 

交通 メトロ淡水線中山駅から徒歩10分

住所 長春路47號

☎02-2523-6639

時間 11~14時30分、17~23時30分(日・月曜は~22時)

㊡なし

 

【小上海】 シャオシャンハイ

 

貝柱のスープが独特の旨味!

 

ヨシ
店名は、かつてシェフが上海人から小籠包作りを学んだことに由来。看板メニューの小籠包は、豚肉だけでなく貝柱からもダシをとったスープが独特で、魚介系のあっさり風味がクセになる美味しさです。

 

小籠包5番勝負

スープ量…普通

スープダシ…豚肉、貝柱から

餡の中身…黒豚の後ろ脚肉

皮の厚さ…普通

値段…1個NT$11相当

 

交通 メトロ文湖線中山國中駅から徒歩15分

住所 民生東路四段62號

☎02-2718-5783

時間 10~14時30分、16~21時

㊡なし

 

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【群香品】 チュンシャンピン

 

白豚特有の肉の旨味を堪能!

 

ヨシ
「蒸し料理には白豚が合う」という店主の持論から、小籠包の具には白豚の後ろ脚肉のみを使用するこだわりよう。台湾のテレビ番組でも取り上げられ、週末になると地元客の行列ができることも。

 

小籠包5番勝負

スープ量…たっぷり

スープダシ…豚骨ベース

餡の中身…白豚の後ろ脚肉、豚の皮

皮の厚さ…普通

値段…1個NT$13相当

 

交通 メトロ新店線古亭駅から徒歩20分

住所 信義路二段永康街9號

☎02-2393-2333

時間 9時30分~23時

㊡なし

 

【蘇杭點心】 スーハンディエンシン

 

秘伝スープが生む極上の味!

 

ヨシ
1961年創業の老舗で、幼少期から小籠包作りの英才教育を受けたという2代目が受け継ぎ、店の味を守っています。リニューアルした店内はおしゃれな雰囲気で、小籠包以外のメニューも充実。

 

小籠包5番勝負

スープ量…普通

スープダシ…豚骨ベース

餡の中身…黒豚の後ろ脚肉

皮の厚さ…普通

値段…1個NT$14相当

 

交通 メトロ新店線古亭駅から徒歩5分

住所 羅斯福路二段14號

☎02-2394-3725

時間 11~20時30分

㊡なし

 

【明月湯包】 ミンユエタンバオ

 

たっぷり肉汁がジューシー!

 

ヨシ
30年以上のキャリアをもつベテラン料理人であるオーナーが、2000年にオープン。自慢の小籠包を満月(明)、エビ蒸し餃子を三日月に見立てて、この店名を付けたといいます。

 

小籠包5番勝負

スープ量…たっぷり

スープダシ…豚骨ベース

餡の中身…黒豚の脚肉と鶏肉ブレンド

皮の厚さ…薄め

値段…1個NT$15相当

 

交通 メトロ文湖線六張犁駅から徒歩5分

住所 基隆路二段162-4號

☎02-2736-7192

時間 11~14時、17~21時

㊡月曜

 

まとめ

 

台北のおすすめ小籠包店をまとめてみましたが、いかがでしたでしょうか?

台北旅行の参考になれば幸いです!

最後まで読んでいただき、ありがとうございました!

 

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